มันสำปะหลังพันธุ์เกษตรศาสตร์ 2 พัฒนามาจากแนวคิดการใช้ประโยชน์จากมันสำปะหลัง 2 อย่าง ในพันธุ์เดียวกันคือ ใช้ส่วนของลำต้นและใบ เป็นอาหารสัตว์ และหัวนำมาบริโภคหรือเข้าโรงงานอุตสาหกรรม
ลักษณะประจำพันธุ์
มันสำปะหลังพันธุ์ “เกษตรศาสตร์ 2” ให้ผลผลิตหัวสดเฉลี่ย 5.9 ตันต่อไร่ ปริมาณแป้งในหัวสดเฉลี่ย 24-26 เปอร์เซ็นต์ เป็นมันสำปะหลังพันธุ์ใหม่ใช้ผลิตเป็นอาหารคน และอาหารสัตว์ สามารถใช้ประโยชน์ทั้งจากส่วนของลำต้น ใบ และหัว ส่วนของต้นอ่อนใช้ผลิตอาหารสัตว์ได้ สำหรับหัวมันสดนำมาแปรรูปเป็นอาหารคน และส่งเข้าโรงงานอุตสาหกรรมเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับบริโภค ส่วนต้นแก่ใช้สำหรับปลูกเพื่อผลิตและขยายพันธุ์
ในส่วนของการนำมารับประทาน หรือแปรรูป สามารถนำมาใช้งานได้เหมือนมันทั่วไป เช่น มันเชื่อม มันปิ้งหรือย่าง มันทอด มันอบแห้ง และอื่นๆ เหมือนกับมันเทศ มัน 5 นาที ฯลฯ
ต้นมันสำปะหลังที่เหมาะสำหรับทำพันธุ์ ควรมีอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป แต่ไม่ควรเกิน 14 เดือน แปลงผลิตควรเป็นแปลงที่ตรงตามพันธุ์ ปราศจากโรคและแมลง ต้นพันธุ์ควรมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้นไม่น้อยกว่า 1 นิ้ว มีความยาวของลำต้นไม่ต่ำกว่า 1.2 เมตร ต้องเป็นต้นที่สดและใหม่ ไม่ควรตัดไว้นานเกิน 15 วัน
สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : สถานีวิจัยลพบุรี มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทรศัพท์ 081-9374600
ที่มาของข้อมูล : งานแสดงผลงานนวัตกรรมงานเกษตรแฟร์ ประจำปี 2562 อาคารจักรพันธ์เพ็ญศิริ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน